La pastèque est une baie, un légume ou un fruit


Nous aimons tous les aliments savoureux et sains. Plus près d'août, les pastèques mûrissent, les amateurs de leur goût vif et de leur chair juteuse et sucrée entament à nouveau une dispute sur ce fruit appartient aux baies ou aux fruits? Ou peut-être des légumes? Découvrons-le.

La pastèque est-elle une baie, un fruit ou un légume?

Les avis sont partagés sur cette question, même les botanistes ne sont pas encore parvenus à un avis unanime. Dans la communication quotidienne, cela peut être appelé une baie. Les scientifiques ont tendance à le classer comme une citrouille ou à le classer comme une fausse baie.

D'un point de vue botanique, l'appeler une baie est une éruption cutanéePourquoi:

  • les baies sont consommées entières, elles n'ont pas besoin d'être coupées et mangées en parties;
  • les graines de baies sont facilement enlevées ou digérées;
  • les baies ont une peau fine.

Si nous considérons le fruit comme un fruit de jardin avec une pulpe juteuse poussant sur un arbre, alors immédiatement il devient clair que la pastèque n'est pas un fruit.

Mais si vous omettez le fait qu'il pousse sur les melons, dans la communication quotidienne, il est permis de l'appeler un fruit.

Où il pousse et à quoi il ressemble, à quelle famille il appartient

En Russie, la culture à grande échelle a lieu dans la région de la Volga et dans l'Oural, mais le territoire d'Astrakhan est vraiment considéré comme le centre de la culture de cette culture.

En termes d'apparence, il existe différentes variétés. La couleur de la croûte et du noyau peut varier, mais le goût n'est pas affecté par des soins appropriés aux plantes.

Le type habituel de baie est sa couleur vert foncé avec des rayures claires.

Composition chimique, teneur en calories

Il est souvent inclus dans le menu diététique, car c'est plus de 80% d'eau... Les employés de bureau et les personnes menant une vie sédentaire peuvent se permettre une assez grande quantité de ce fruit.

Sa pulpe contient 27 à 38 calories pour 100 grammes.

Il contient (valeur nutritionnelle 100 grammes):

  • protéines - 0,7 g;
  • graisses - 0,2 g;
  • glucides - 13 g (principalement fructose).

La pulpe du fruit est riche en vitamines:

  • rétinol;
  • pectine;
  • la thiamine;
  • acide folique;
  • vitamine B9;
  • potassium.

Minéraux:

  • magnésium;
  • phosphore;
  • iode;
  • fluor et cobalt.

Baie de pastèque géante:

Avantage

La composition riche a un effet bénéfique sur presque tout le corps humain. Il peut être consommé par les femmes enceintes, ainsi que par les maladies des reins, des intestins, du système cardiovasculaire et de l'anémie.

Vous pouvez également utiliser de la citrouille pour soulager les maux de tête, il suffit d'appliquer une croûte fraîche sur le front et les tempes pendant 7 minutes.

Si après les vacances tourmenté par une gueule de bois, il faut goûter un peu de pastèque.

Il est également utilisé pour améliorer l'état de la peau en ajoutant de la pulpe à divers masques corporels et faciaux.

Préjudice

Les plantes cultivées naturellement sont très bénéfiques... Malheureusement, ils sont souvent produits à l'aide de nitrates, qui accélèrent la croissance.

Une personne en bonne santé, lorsqu'elle mange un tel fruit, peut ne pas remarquer l'effet négatif.

Un corps sain accumule progressivement des substances nocives, qui à tout moment peuvent se manifester sous forme de faiblesse, d'insomnie et de troubles nerveux. L'immunité peut se détériorer fortement.

Une personne ayant des problèmes digestifs, un petit enfant ou une femme enceinte peuvent se sentir presque immédiatement mal, se manifestant par une détérioration de l'état général, des vomissements et des nausées.

Les petits enfants doivent recevoir cette friandise avec prudence., pas avant un an.

Cela doit être fait progressivement, vous pouvez verser le jus pressé dans une cuillère pour l'enfant et surveiller l'état du bébé, car cela peut provoquer des allergies.

Vous ne pouvez pas manger les fruits de la plante si vous souffrez de:

  • altération de la fonction rénale;
  • Diabète;
  • maladies du tractus gastro-intestinal.

Il existe plusieurs façons de vous éviter d'éventuelles infections et intoxications:

  • en aucun cas, n'acquérez une citrouille présentant des perturbations externes - fissures et coupures;
  • n'achetez pas de morceaux coupés, même s'ils sont emballés dans du film plastique;
  • rincez soigneusement les pastèques achetées avec de l'eau savonneuse, sinon les micro-organismes peuvent affecter le reste des produits de la maison;
  • faire un achat pendant la saison de maturation des légumes et fruits tardifs, à partir de la mi-août, se terminant en septembre.

Vous pouvez vérifier la maturité de la pastèque en appuyant sur le fruit, si l'écorce éclate, elle est mûre.

Vous pouvez vous assurer qu'il n'y a pas de nitrates en laissant tomber un peu de pulpe dans l'eau, si elle devient rose - vous devez vous abstenir de l'utiliser, si l'eau n'est devenue que trouble, vous ne pouvez pas avoir peur.

À propos des avantages et des inconvénients d'une fausse baie et des règles pour la choisir:

Recettes avec ce fruit

Glace aux fruits

Pour obtenir une friandise populaire, il suffit d'avoir des quantités égales de sucre et de pulpe de fruit dans la maison.

Préparation:

  • broyer la pulpe et le sucre granulé dans un mélangeur;
  • verser dans des moules;
  • insérer des bâtons en bois ou en plastique;
  • laisser au réfrigérateur pendant 8 à 9 heures.

Purée de pastèque et pomme

Pour préparer ce plat, vous devez prendre 6 kg de pastèque et 2 kg de pommes.

Préparation:

  • laver soigneusement les fruits;
  • couper la peau, retirer les graines, couper la pulpe en morceaux;
  • extraire le cœur et les parties dures des pommes;
  • frottez les pommes sur une râpe grossière;
  • mélanger les ingrédients dans une casserole en émail et mettre le feu;
  • en remuant constamment, porter le mélange à ébullition;
  • dès que le bruit a commencé à se former, éteignez le poêle et laissez refroidir le plat;
  • mettez la purée refroidie dans des bocaux.

Pourquoi d'autres faits intéressants s'appellent-ils ainsi?

Le nom moderne "pastèque" a été emprunté au turc "χarbuz", et il, à son tour, à la langue persane. En persan, χarbūza signifiait melon. Le mot melon était compris comme «énorme concombre».

Les pastèques se présentent sous différentes formes: rond, ovale, sphérique. S'ils sont cultivés sous une forme spéciale, ils se développeront sous la forme d'un cœur ou même d'un visage humain, mais nécessiteront des soins délicats.

Les pastèques carrées ont gagné en popularité au Japon. Initialement, ils ont été conçus pour plus de commodité lorsqu'ils sont conservés dans un réfrigérateur, mais souvent ils ne mûrissent pas et ils commencent à être vendus comme souvenirs.

Les nutritionnistes considèrent qu'il est possible de consommer jusqu'à 2,5 kg de fruits par jour pour une personne en bonne santé.

Contenue dans la fausse baie le lipoken est un antioxydant... Il aide le corps à combattre diverses maladies. En consommant des aliments qui en contiennent, vous pouvez prévenir l'asthme ou le cancer.

Choline, qui fait partie du fœtus, est capable de supprimer l'inflammation chronique. Son utilisation améliore l'immunité et la santé.

Faits intéressants sur la pastèque:

Si nous nous tournons vers les dictionnaires, alors nous verrons que la pastèque est appelée plante rampante vivace de la famille des citrouilles ou des melons.

Vous pouvez aborder ce problème de manière scientifique et appeler le fruit une fausse baie.

En général, quel que soit le nom du produit, seuls les plaisirs et avantages que nous tirons de son utilisation sont importants.


La pastèque est-elle une baie ou un fruit? Ou peut-être un légume?

Avec l'arrivée du printemps, des pastèques délicieuses et juteuses sont vendues dans les magasins et sur de nombreux marchés agricoles. Beaucoup d'entre nous se demandent peut-être si un tel fruit est un légume, un fruit ou une baie, selon les scientifiques. Examinons de plus près ce qu'est une pastèque et vous expliquons plus en détail cette culture de jardin.

La pastèque appartient à la famille des citrouilles et, selon sa variété, peut être une plante unique ou vivace. Cette culture est caractérisée par une forte racine ramifiée, qui peut atteindre une profondeur de plus d'un mètre.

La tige de cette plante est rampante avec de longues feuilles pennées disséquées. Cette culture se distingue par une végétation active et, après la plantation, forme rapidement des ovaires, qui peuvent mûrir, selon la variété, en 40 à 60 jours.

Les fleurs sont à la fois dioïques et hermaphrodites. Lors de la fécondation, une citrouille sphérique ou ovale se forme, dont la couleur peut aller du blanc au vert, avec divers motifs en forme de grille et de rayures. La chair du fruit est framboise, rouge ou rose avec un goût sucré et juteux.


Avantages et inconvénients de la pastèque pour la santé

Après avoir traité la question, une pastèque est une baie ou un fruit, et après avoir trouvé la réponse exacte, passons aux propriétés bénéfiques du fruit. Ainsi, la pastèque - les avantages et les inconvénients pour la santé du corps humain, qui sont les aspects positifs lorsqu'ils sont consommés et qui devraient refuser de manger excessivement le fruit sucré:

  • la pulpe savoureuse de pastèque a un bon effet diurétique, elle est donc recommandée pour les violations de l'équilibre eau-alcalin du corps
  • La pastèque aux fausses baies est une excellente source de potassium et de magnésium, qui sont si bénéfiques pour notre système cardiovasculaire
  • un autre côté positif de la pastèque - le fruit peut être mangé tout en perdant du poids et ne pas avoir peur de récupérer, car 100 g du produit ne représentent que 35 kcal
  • élimine parfaitement les substances toxiques et le cholestérol du corps, ne provoque pas de flatulences, est utilisé avec le scories des intestins et la constipation
  • à propos, les graines de pastèque dans le traitement folklorique sont utilisées comme anthelminthique
  • mais la pastèque ne doit pas être utilisée pour la colite et la gastrite avec une acidité élevée, divers ulcères et la diarrhée.

En plus de tout cela, la pastèque est très répandue en cosmétologie domestique, à partir de laquelle sont fabriqués des masques pour le visage, car les substances bénéfiques qu'elle contient ont un effet bénéfique sur la peau, aidant à maintenir sa jeunesse.

Il est préférable de ne pas utiliser de pastèque pour les mères qui allaitent, afin d'éviter l'apparition de diathèse chez le bébé, mais les femmes enceintes peuvent manger une fausse baie de pastèque, mais sans zèle excessif. Les femmes enceintes doivent absolument surveiller l'élimination du liquide du corps et, s'il y a des problèmes avec la libération de liquide, il est préférable de ne pas encore consommer de pastèque.


La pastèque est un fruit

Il est assez difficile de dire sans équivoque à quoi appartient la pastèque. Certains botanistes font référence aux citrouilles, tout comme les fruits d'un melon, d'un concombre ou d'une citrouille, d'autres - aux baies. Il a à la fois des caractéristiques communes et différentes de l'espèce nommée. Une chose est sûre, la pastèque n'est pas un fruit, car elle ne pousse pas sur les arbres, mais se répand sur le sol.

Le saviez-vous? La plus grande pastèque de l'histoire a été cultivée aux États-Unis (2013) et pesait 159 kg.

Les partisans de la citrouille indiquent une similitude d'apparence - cependant, contrairement aux citrouilles, la pastèque n'a pas de vide à l'intérieur et les graines sont situées dans toute la pulpe. Et bien que ce fruit ait beaucoup en commun avec la baie, il a également des caractéristiques distinctives: il a une peau dure de cellules lignifiées que nous ne pouvons pas manger. Pour cette raison, la pastèque est considérée comme une fausse baie. Ainsi, il n'est pas tout à fait vrai de dire que c'est la plus grande baie du monde.

Une baie en botanique est un fruit à plusieurs graines ou à une seule graine avec une peau fine et une pulpe juteuse. La pastèque correspond partiellement à cette description, mais certaines de ses caractéristiques sont remarquablement différentes de celles qui sont caractéristiques des baies:

  • La pastèque est un fruit à graines multiples. Il est impossible de le manger sans cracher de nombreux petits os.
  • Comme les baies, il a un milieu doux et juteux.
  • Ce n'est pas une peau fine qui enveloppe la pastèque, mais une peau dure. C'est la principale différence.

Les scientifiques classent les pastèques comme des baies de citrouille. D'une autre manière, ces baies sont dites «fausses».

La différence entre les baies de citrouille et les baies ordinaires réside dans leur couche externe: en règle générale, elles sont plus épaisses. La coquille de pastèque, contrairement à la peau fine des autres baies (cerises, cerises), ne se mange pas: elle contient des nitrates, très nocifs pour l'organisme.

Il est à noter que extérieurement, la pastèque ne ressemble pas du tout aux baies habituelles. Il est beaucoup plus gros et les gens concluent donc qu'il ne peut pas se rapporter aux baies. Cependant, la taille n'affecte en rien l'appartenance du fœtus à l'une des catégories.

Une autre raison pour laquelle la pastèque ne devrait pas être appelée une baie est la façon dont les gens la mangent. La pastèque ne peut pas être consommée entière, elle doit être coupée. Vous n'avez pas besoin de faire cela avec des baies.

La controverse des botanistes ne s'arrête jamais. Certains appellent à considérer la pastèque comme une baie à part entière, d'autres insistent sur le nom de «citrouille». Les citrouilles comprennent également les melons, les citrouilles, les concombres et les courges. La pastèque, en passant, a une ressemblance externe étroite avec le melon, qui est officiellement classé comme citrouille.

Il est encore impossible de dire qu'une pastèque est une baie. La plupart des scientifiques la reconnaissent comme une fausse baie, qui, soit dit en passant, est également considérée comme une fraise.

La plupart des gens croient que la pastèque est un fruit et ne fondent leur opinion que sur la similitude externe. La pastèque ressemble vraiment aux autres fruits et correspond à leur taille.

Le fruit est un fruit succulent d'une plante de jardin qui pousse sur un arbre et convient à la consommation humaine. Sur cette base, on peut affirmer que:

  • La pastèque entre dans la catégorie des fruits, car elle pousse dans les conditions du jardin, elle est consommée comme nourriture, elle a une pulpe juteuse.
  • La pastèque ne peut pas être appelée un fruit, car elle ne pousse pas sur un arbre, mais se propage le long du sol.

Dans un sens quotidien (en aucun cas dans un sens botanique), il est possible d'affirmer qu'une pastèque est un fruit.

Les allégations selon lesquelles la pastèque est un légume sont rares.

Le terme «légume» est également absent des botanistes. Ce mot n'est utilisé que dans la terminologie culinaire. Un légume fait partie d'une plante propre à la consommation, ainsi que tout aliment solide d'origine végétale. Par conséquent, il est impossible de dire que la pastèque est un légume.

Selon l'un des dictionnaires encyclopédiques, les légumes sont «toutes les plantes de jardin propres à la consommation». Si nous considérons une pastèque de ce point de vue, on peut l'appeler légume. Cependant, dans ce cas, tous les fruits et même les baies familiers aux gens devront être appelés légumes: pommes, bananes, fraises, framboises.

La plupart d'entre nous ne pensent même pas à une pastèque - c'est une baie ou un fruit, ou peut-être un légume, et ensuite, nous commençons à chercher la bonne réponse. Pour donner la bonne réponse à cette question, il faut tout d'abord se tourner vers la science, ou plutôt vers les réponses des scientifiques de l'agriculture, de la culture maraîchère et de la culture du melon.

Selon les scientifiques, ainsi que Wikipédia le décrit, la pastèque appartient à la baie, mais il y a quelques modifications ici. Si vous étudiez attentivement les propriétés botaniques, il devient clair que la pastèque est une fausse baie.

De plus, vous ne verrez pas de pastèque sur un arbre ou un arbuste, ses tiges rampent le long du sol comme des vignes.

Voyons pourquoi une pastèque n'est pas un fruit ou un légume, mais une fausse baie. Le fait est que la coque comestible, comme les autres baies (groseilles, groseilles à maquereau, etc.), est absente et nous ne mangeons pas la peau de pastèque avec de la pulpe. C'est la partie en liège (l'intercalaire d'une délicate couleur verdâtre de cellules lignifiées, située entre la fine peau rayée verte et la pulpe) convainc d'attribuer la pastèque à une fausse baie.

Notez que vous ne devez pas manger le fruit jusqu'à la croûte même, car les nitrates peuvent s'y accumuler! C'est bien si la culture de la pastèque a eu lieu dans notre propre jardin, mais qui sait ce qu'on nous vend en magasin ...

Sur la base des experts et des scientifiques, la pastèque ne peut pas être directement attribuée à la citrouille (comme le melon et la citrouille), car il n'y a pas d'espaces creux à l'intérieur du fruit et les graines sont situées sur toute la surface de la pulpe, et non dans un tas.

De tout cela, on peut conclure que la pastèque n'est pas un fruit ou un légume, mais une vraie fausse baie de grandes tailles!


Principales variétés

Il existe différentes variétés de pastèque, qui diffèrent par leur taille, leur goût et leur degré de douceur.

Les variétés les plus populaires et les plus sucrées du moment:

  • L'Astrakhansky est une variété douce et à maturation assez rapide, un exemple classique et bien connu de fausse baie avec des graines de taille moyenne.
  • Boston F1 est un fruit sans pépins qui mûrit rapidement et donne une récolte abondante. C'est un hybride à haut rendement développé par une société néerlandaise.
  • Crimson Sweet - Comme la Boston F1, cette variété est désossée mais prend un peu plus de temps à mûrir.Ses fruits sont gros et sucrés, pour lesquels le Crimson sweet a été surnommé «sucre de framboise».
  • Crimson Glory F1 est un gros fruit qui pèse environ 12 à 15 kilogrammes. Il tolère les maladies et se conserve longtemps.
  • Madeira F1 est un fruit juteux avec un motif rayé brillant et une chair croquante agréable.


Comment l'appeler correctement

Il existe plusieurs versions de la façon de nommer correctement les fruits de cette plante. Pour identifier le bon, vous devez considérer chacun d'eux.

Le fruit

En botanique, un fruit est défini comme un fruit comestible à pulpe juteuse, dont le lieu de croissance est un arbre. Cette description ne correspond que partiellement à la pastèque, car elle a une chair juteuse. Mais il ne pousse pas sur les arbres, mais sur une herbe annuelle, ce qui signifie que ce n'est pas un fruit.

Un légume est le fruit d'une herbe annuelle qui a un goût savoureux. En raison du fait que la pastèque contient une grande quantité de sucre, il est impossible de l'attribuer aux légumes. Bien que cette définition soit en partie appropriée en raison du fait que la plante est une plante herbacée vivace.

Important! Au niveau des ménages, la définition de «légume» comprend de nombreux fruits qui ne rentrent pas dans cette classification selon la botanique: tubercules de pomme de terre, carottes, choux, têtes d'ail.

Baie

Cette version est la plus populaire. Il est basé sur le fait que la structure biologique de la pastèque est la plus proche des baies. D'un point de vue botanique, cette définition inclut les fruits d'arbustes ou de plantes herbacées qui ont une pulpe juteuse, une peau fine et douce et contiennent une ou plusieurs graines. La taille de la baie peut être quelconque.

La pastèque correspond presque complètement à cette définition, à l'exception de la peau. Contrairement aux baies classiques, il a une croûte épaisse et ferme qui empêche la pulpe de perdre de l'humidité pendant plusieurs mois. Par conséquent, il est impossible de le catégoriser sans équivoque.


La pastèque rayée est-elle une baie ou un fruit?

Parfois, la question est: "La pastèque est-elle une baie ou un fruit?" provoque un malentendu. Du fruit, bien sûr! Ou peut-être que c'est une baie après tout? Ou un légume? Voyons cela: à quel type de plantes appartient ce miracle rayé, rouge et incroyablement savoureux.

De l'histoire de la vie d'une pastèque

Essayons de trouver la réponse à la question: "La pastèque est-elle une baie ou un fruit?" dans l'histoire de son apparition. Selon les botanistes, la pastèque est une vigne rampante, qui appartient aux annuelles herbacées de la famille des citrouilles. Son arrière-arrière-arrière éloigné

Aventures d'une pastèque en Russie

La pastèque a été apportée en Russie assez tardivement, quelque part aux VIII-X siècles. À l'époque où Kievan Rus était engagé dans un commerce animé, il était importé d'Inde. Au début, il a pris racine dans la région de la Volga, mais au 17ème siècle, par décret du tsar, il a commencé à être cultivé en serre même en Russie centrale.

Procession de la pastèque de la victoire

Aujourd'hui, il existe plus de 1200 types différents de pastèques dans le monde. Ce ne sont pas seulement des types de desserts de table avec de la pulpe juteuse rouge, mais aussi avec des jaunes et orange. Il est cultivé dans près d'une centaine de pays. Surtout, il est cultivé par la Russie, les États-Unis, la Bulgarie, la Hongrie, la Grèce, l'Ukraine, l'Ouzbékistan et la Chine.

Nos pastèques en Amérique

Aux États-Unis seulement, plus de 300 types de pastèques juteuses, sucrées et surtout délicieuses sont cultivées. Bien que nous ayons l'habitude de penser que les meilleures pastèques que nous cultivons sur des melons à Astrakhan, les producteurs de pastèques américains peuvent discuter avec nous. Avec tout notre amour universel pour la pastèque, nous n'avons pas trouvé une seule fête nationale pour elle - comme, par exemple, la journée du melon au Turkménistan. Mais aux États-Unis, il n'y a pas de différend quant à savoir si une pastèque est une baie ou un fruit. Ils l'adorent simplement. Plus de quarante festivals ont lieu dans le pays, dont le personnage principal est une pastèque, annonçant de temps en temps même une petite colonie comme la «capitale mondiale de la pastèque».

Rond, carré, rayé ...

La pastèque est-elle une baie ou un fruit? Quelle différence en fait! Il se compose d'écorce, de pulpe sucrée et juteuse et de graines. La forme, la couleur et la taille dépendent de la variété sélectionnée et des conditions de croissance. Nous avons l'habitude de voir des fruits ronds, mais les Japonais rationnels ont prêté attention à la quantité d'espace perdue pendant leur transport et ont sorti des pastèques carrées, qui peuvent être chargées beaucoup plus dans un camion. Certes, en termes de goût, ils sont inférieurs à leurs «frères» ronds, car ils sont complètement fades. Bien que le Japon ne se considère pas comme un pays de la pastèque, ses sélectionneurs sont sérieusement engagés dans la plante. Ainsi, par exemple, ils ont sélectionné une variété avec un excellent goût, une bonne qualité de conservation, une excellente transportabilité, mais sans graines.

La pastèque est un remède pour toutes les maladies

La pastèque est composée à près de 90% d'eau. Par conséquent, on a longtemps cru que cela n'apportait aucun bénéfice au corps humain. Mais grâce à la composition chimique de leur jus, les pastèques sont incluses dans le régime alimentaire pour les maladies de l'estomac, des reins, du foie, ainsi que dans le traitement de la goutte, dans la prévention des calculs rénaux et de l'anémie, et dans certaines maladies cardiaques. Avec l'aide de ce «guérisseur rayé», des maladies telles que l'obésité, les maladies cardiaques, l'arthrite et autres sont traitées.

La pastèque est-elle une baie ou un fruit?

Alors après tout, qu'est-ce qu'une pastèque? Selon le BST, il s'agit d'une citrouille, c'est-à-dire d'un fruit à graines multiples. Le melon et même le concombre peuvent être attribués à la même famille. Mais nous avons l'habitude de l'appeler une baie, et c'est tellement pratique pour nous.



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